GIỐNG NHO
100%  Sauvignon Blanc
NGÀY THU HOẠCH
05  đến 13 tháng 3 năm 2022
PHÂN TÍCH
Cồn 13,5%
pH 3,05
Đường dư 2,6 g / l
Tổng độ axit 6,85 g / l
XUẤT XỨ
Colchagua Andes, Chile.
MÔ TẢ VƯỜN NHO
Thung lũng Colchagua nằm ở O ́Higgins khu vực, ở trung tâm của Chile. Vùng này là một tiên phong trong việc quảng bá rượu vang xuất xứ (tên gọi) và là người đầu tiên tạo ra tuyến du lịch rượu. Nằm trong cái nôi của truyền thống, thung lũng Colchagua được biết đến với
sản xuất rượu vang cao cấp và đã là thung lũng đã nhận được nhiều lời khen ngợi nhất trên thế giới các cuộc thi rượu trong vài năm gần đây. Trong thuật ngữ chung, thung lũng Colchagua bao gồm một
khu vực của những ngọn đồi dưới chân của Andes với ảnh hưởng từ dãy núi này, một trung tâm hoặc vùng bằng phẳng, cũng như vùng ven biển với ảnh hưởng chủ yếu từ Thái Bình Dương.
ĐẤT VÀ KHÍ HẬU
———

Phương pháp sản xuất
Lựa chọn chùm nho thủ công trước khi lột vỏ. Ướp lạnh của nho cho 6
ngày ở 7 ° C. Quá trình lên men rượu diễn ra trong bể thép không gỉ trong 10 ngày, ở nhiệt độ 28 – 30 ° C. Quá trình sau lên men trên
vỏ nho trong 7 ngày trước khi để ráo nước, ép và lên men malolactic.

SỰ LÃO HÓA (Aging)
——

TASTING NOTE

Kết hợp thực phẩm: Thưởng thức với thịt thăn nướng mỡ hành rau. PHỤC VỤ: Phục vụ từ 7 đến 9 ° C.
TIỀM NĂNG LÃO HÓA: Uống ngay hoặc hầm lên đến 2 năm.