Le Paradou là một loại rượu đúng với chất của vùng Provencal. Đó là một đại sứ thực sự của khu vực nổi tiếng này được biết đến với lối sống chân thực, những ngôi làng nhỏ duyên dáng và những ngày nắng chói chang.
Rút ra những vùng vi khí hậu đặc biệt; những đêm trong lành mát mẻ và những ngày nắng nóng và nhà rượu đã yêu vùng đất phương Nam này.
Với cuvee Le Paradou này, nhà rượu tự hào chia sẻ savoir-faire của mình bằng cách tạo ra nhiều loại rượu vang thể hiện phong cách nhẹ nhàng, tươi mới và cân bằng.

ĐẤT
Sườn đá vôi, với một ít đất sét, ở độ cao trung bình khoảng 200 mét (650 ft).

GIỐNG NHO
100% Viognier.

PHƯƠNG PHÁP LÀM RƯỢU
Nho được nghiền và đặt trong thùng thép không gỉ. Chúng được giữ ở nhiệt độ thấp trong gần 15 giờ cho giai đoạn “trượt tuyết” (ski maceration phase). Phải được ép và làm lạnh ở nhiệt độ thấp. Sự biến đổi malolactic bị chặn lại để giữ độ axit tự nhiên tốt. Không có sự lão hóa của gỗ sồi đối với phong cách viognier rất nhẹ nhàng này.

NỐT HƯƠNG
Màu vàng ánh bạc, trong và sáng. Mũi hoa trắng, quả trắng (quả đào). Trong miệng, rất tươi và cân bằng, với hương cam quýt (chanh), trái cây trắng và một lượng khoáng chất tuyệt vời.

KẾT HỢP ẨM THỰC
Được yêu thích như một loại rượu khai vị, Le Paradou Viognier là một trong những loại rượu hiếm có thể kết hợp với măng tây. Rất thanh lịch với cá nướng, mực chiên, sò điệp, nó nhấn mạnh các món ăn với pho mát như Parmiggiano Risotto và rất hợp với pho mát dê. Đối với món tráng miệng, với bánh mơ hoặc thậm chí là súp dâu tây.

Phục vụ khoảng 10 ° C / 50 ° F.

Jeb Dunnuck (JebDunnuck.com): 88 điểm
“[…] Nó ngon ngọt, dễ uống, có độ chua sáng và sạch, kết thúc dry, tất cả đều làm cho nó trở nên hoàn hảo cho một ngôi nhà trắng trong những tháng mùa hè sắp tới. ”