Mô tả rượu
Màu đỏ tím đậm với hương thơm của mận đen, quả việt quất, quả sung, hạt tiêu đen và da thuộc. Trên vòm miệng, nó có độ axit trung bình cao, nhiều tannin, quả chín màu đen, có hoa, có thịt và hương vị cay.
Địa lý: Thung lũng Colchagua, Chile.
Mùa gặt: 100% Thu hoạch thủ công.
Phướng pháp sản xuất:
Lựa chọn thủ công nho trước khi tách vỏ. Ướp trước lên men trong 5 ngày ở 6 ° C. Lên men cồn trong thùng thép không gỉ trong 13 ngày ở 27 ° C-30 ° C. Sau lên men ngâm trong 3 ngày. Descu-bado và lên men malolactic.15% ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 5 tháng; 85% trong bể thép không gỉ.
Kết hợp ẩm thực: Ăn kèm với thịt cừu hầm với rau nướng.
Phục vụ:
Phục vụ từ 16 đến 18 ° C.
Uống ngay bây giờ hoặc trong vòng 3 năm tới.